Mustiga höstbufféer för säsongens träffar

Att samlas kring god mat hör hösten till. I våra höstbufféer lyfter vi fram säsongens smaker: skogschampinjoner, rotsaker och trattkantareller. Med eget jaktarrende kan vi erbjuda exklusivt vilt som dovhjort och viltfärs. Välj mellan Skogens Guld, Klassisk höstbuffé och Lilla eller Stora Viltbuffén.

Skogens Guld

  • Varmrökt dov eller vildsvinskinka med äpple och lingonchutney
  • Blandsvampstuvning på smörstekt baquette
  • Saftig rostbiff med hoisinrippel
  • Rotfruktsgratäng med riven parmesan
  • Marinerade kronärtskockor med rostade skinkflarn
  • Mixed grönsallad med semitorkade tomater och rostade solrosfrön
  • Krämig tallegio med hjortronsylt
  • Gott surdegsbröd

Pris per person: 199:-  min. 20 pers.

Klassisk höstbuffé

  • Baconlindad kycklingfilé med pomodororippel
  • Laxrullar med mild pesto
  • Hemlagad västerbottenpaj
  • Lufttorkad skinka med marinerade kronärtskockor och färskriven parmesan
  • Bönsallad med kapris
  • Fräsch grönsallad med färsk frukt
  • Bröd med kryddsmör

Pris per person 155:-

Lilla viltbuffén

  • Hemlagade viltfärsbiffar med kaneläppleklyftor
  • Lime och honungsmarinerade kräftstjärtar på rucollabädd
  • Skogschampinjonsallad med senapsvinaigrette
  • Varma potatis med grön olivröra
  • Krispig grönsallad
  • Bröd med krassesmör

Pris per person 140:-

Stora Viltbuffén

  • Varmrökt dovhjortskinka med hemlagad äppelchutney
  • Trattkantarellrulle
  • Kallrökt lax med ört och limesås
  • Varm potatisgratäng med smak av jordärtskocka
  • Smillas morötter med basilikasås
  • Krämig Brietårta med hjortronmylta
  • Krispig grönsallad med färsk frukt och rostade solrosfrö
  • Brytbröd och Finn Crisp med krassesmör

Pris per person 195:-