Att samlas kring god mat hör hösten till. I våra höstbufféer lyfter vi fram säsongens smaker: skogschampinjoner, rotsaker och trattkantareller. Med eget jaktarrende kan vi erbjuda exklusivt vilt som dovhjort och viltfärs. Välj mellan Skogens Guld, Klassisk höstbuffé och Lilla eller Stora Viltbuffén.
Skogens Guld
- Varmrökt dov eller vildsvinskinka med äpple och lingonchutney
- Blandsvampstuvning på smörstekt baquette
- Saftig rostbiff med hoisinrippel
- Rotfruktsgratäng med riven parmesan
- Marinerade kronärtskockor med rostade skinkflarn
- Mixed grönsallad med semitorkade tomater och rostade solrosfrön
- Krämig tallegio med hjortronsylt
- Gott surdegsbröd
Pris per person: 199:- min. 20 pers.
Klassisk höstbuffé
- Baconlindad kycklingfilé med pomodororippel
- Laxrullar med mild pesto
- Hemlagad västerbottenpaj
- Lufttorkad skinka med marinerade kronärtskockor och färskriven parmesan
- Bönsallad med kapris
- Fräsch grönsallad med färsk frukt
- Bröd med kryddsmör
Pris per person 155:-
Lilla viltbuffén
- Hemlagade viltfärsbiffar med kaneläppleklyftor
- Lime och honungsmarinerade kräftstjärtar på rucollabädd
- Skogschampinjonsallad med senapsvinaigrette
- Varma potatis med grön olivröra
- Krispig grönsallad
- Bröd med krassesmör
Pris per person 140:-
Stora Viltbuffén
- Varmrökt dovhjortskinka med hemlagad äppelchutney
- Trattkantarellrulle
- Kallrökt lax med ört och limesås
- Varm potatisgratäng med smak av jordärtskocka
- Smillas morötter med basilikasås
- Krämig Brietårta med hjortronmylta
- Krispig grönsallad med färsk frukt och rostade solrosfrö
- Brytbröd och Finn Crisp med krassesmör
Pris per person 195:-